リベンジ米麹の餡 ― 2023年01月05日 16:57
水の量を調整したら、なんか上手く出来ました。
でもやっぱり餅を絡めて食べるほど甘くないので、このまま食べるスイーツといったところ。
甘さ控えめで私は好きです。
餡子を作るとき、小豆と同量の砂糖を入れて作る。あれがどうも苦手でした。
和菓子屋さんで買うおはぎや大福に罪悪感がないのですが、自家製はなるべく砂糖は控えたい。
昨年末に生タイプの米麹をたくさん購入したので、あれこれチャレンジしてみたいです。甘酒を凍らせると美味しいと聞いたので、さっそくやってみました。この小豆餡はどうなるかな。
甘いものばかりじゃなくて、塩麹もいいね。
発酵食品は本当に楽しい。
発酵食品と言えば、りんごちゃんが去年沖縄に行って買ってきた琉球もろみ酢。
体にいいから是非飲んでみて、とすすめてくれた。
りん 「悪い所に効くんだって」
おこ 「へぇ」
りん 「お母さん、どこ悪い？」
おこ 「あたま」
りん 「沖縄には認知症がないらしいよ」
そんなわけないだろ。
と思いつつ、結局お取り寄せしちゃいました。（笑）
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